סדרת WILFARIN -חומצות שומן של וולמאר 

חומצות שומן הן אבני הבניין של שומנים ושמנים. הן מולקולות אורגניות המורכבות משרשרת של אטומי פחמן הקשורים לאטומי מימן, עם קבוצת קרבוכסיל בקצה (COOH). מולקולות אלו ממלאות תפקידים חיוניים באחסון אנרגיה, במבנה התא ובתהליכים ביולוגיים שונים בתא של אורגניזמים חיים. 

ישנם שני סוגים עיקריים של חומצות שומן:

• חומצות שומן רוויות: חומצות שומן אלו אינן מכילות קשרים כפולים בין אטומי הפחמן בשרשרת. חומצות אלה נוטות להיות מוצקות בטמפרטורת החדר.
• חומצות שומן בלתי רוויות: חומצות שומן אלו מכילות לפחות קשר כפול אחד בין אטומי הפחמן בשרשרת. חומצות שומן בלתי רוויות נוטות להיות נוזליות בטמפרטורת החדר.

מה ההבדל בין חומצת שומן לשמן?

שומן הוא תערובת של מולקולות חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות, בעוד ששמן הוא תערובת של מולקולות חומצות שומן בלתי רוויות.

ההבדל העיקרי בין שומן לשמן הוא במצב הצבירה שלהם. שומן בדרך כלל מוצק בטמפרטורת החדר, ואילו שמן נוזלי בטמפרטורת החדר.

כיצד נוצרות חומצות שומן:

חומצות שומן נוצרות בטבע וגם יכולות להיות מיוצרות בתעשייה בתהליכים שונים:

1. סינתזה ביולוגית – צמחים, אצות וחיידקים מסוימים יכולים ליצור חומצות שומן בתהליכים ביוכימיים, בתהליך הפוטוסינתזה, ובשילוב עם תהליכים מטבוליים אחרים.
2. מטבוליזם של שומנים – בעלי חיים מייצרים חומצות שומן על ידי חילוף חומרים של שומנים. התהליך מתרחש באיברים כמו הכבד ורקמת השומן.
3. ייצור תעשייתי:
   • מיצוי על ידי מקורות טבעיים של שמנים טבעיים צמחיים, כמו סויה, קנולה, דקל, חלב, שמן מבעל חיים. 
   • סינתזה כימית בשיטות שונות כמו הידרוליזה של טריגליצרידים של שמנים ושומנים, שלאחריה יבואו תהליכי טיהור והפרדה.

תהליכי הייצור כוללים:

1. מיצוי שמנים מצמחים כמו סויה, קנולה, דקל, חמניות. המיצוי מתבצע בעזרת ממיסים לקבלת שומן גולמי, שבהמשך יזוקק ויופרד לסוגי חומצות שומן.
2. הידרוליזה של טריגליצרידים – טריגליצרידים הם חומר המבנה הראשי של שומנים ושומנים. הם עוברים תהליך של הידרוליזה בעזרת אנזימים או קטליזטורים.
3. הפרדה לפרקציות – בהתבסס על תכונות שונות הנובעות מאורכי שרשרת ומבנה השרשרת. 
4. זיקוק וטיהור – להוצאת המזהמים וקבלת מוצר באיכות גבוהה. 

חומצות השומן של חברת ווילמאר

לחברת ווילמאר, המפעילה באירופה לבדה 14 מפעלי ייצור בחמישה אתרים, יש את היכולות לקבל ולהכין תערובות שונות לצרכים שונים בתעשיות השונות.

חומצות שומן WILFARIN, המופקות משמן דקלים ומשמן גרעין הדקלים, מיוצרות מפיצול שומנים בטמפרטורה ובלחץ גבוהים, בהתאם לדרישות הלקוח, בפרקציות שונות או כחומצות שומן טהורות, בעזרת זיקוק פשוט או חלקי.

היישומים הנפוצים לחומצות שומן הם עיבוד גומי, נרות ומוצרי קוסמטיקה.

חומצות שומן יכולות לשמש כחומרי מוצא לייצור חומרים כגון MCTs (Medium Chain Triglycerides), אלכוהול שומני, אמינים שומניים ואסטרים שומניים. הייצור נעשה בהתאם לדרגת/סוג חומצות השומן. חומצות שומן משווקות באריזות של נייר, חביות, קוביות,  איזו טנקים, flexibags ובתפזורת. 

שימושי חומצות שומן לתעשיות השונות:

1. תעשיית המזון
   • שמני בישול כמו שמן זית, שמן חמניות ושמן סויה, המשמשים לבישול.
   • תוספי מזון כאמולסיפייר, מייצבים ומעבדי מרקם בתעשיית המאפים והמזון.

2. תעשיית התרופות
   • חומרי עזר בפורמולציות פרמצבטיות
   • שיפור מסיסות ויציבות של תרופות.
3. תעשיית הקוסמטיקה
   •  טיפוח לעור: בזכות תכונות הלחות והריכוך שלהן, חומצות שומן כמו סטארית ואולאית משולבות לעתים במוצרי טיפוח כמו קרם לחות, שפתונים וסבונים.
   • ייצור מוצרים קוסמטיים – כאמולסיפייר לייצוב קרמים ותחליבים.
4. התעשייה הכימית
   • חומרים פעילי שטח לייצור דטרגנטים, סבונים וחומרי ניקוי.
   • חומרי בסיס לחומרי סיכה ושומנים במכונות תעשייתיות.
5. ביודיזל
   • חומצות שומן מהצומח יכולות לשמש לביודיזל כדלק מתחדש.
6. מזון לבעלי חיים
   • חומצות שומן משמשות כתוספי מזון לחיות משק לשיפור ספיגת המזון ובריאות החיה.
7. חקלאות
   • תוסף בפורמולציות להגנה נגד מזיקים והגנה על הגידולים.
8. טקסטיל ועור
   • מרככים וחומרי סיכה (לובריקנט) בתהליכי הייצור.

רשימה מלאה ומפורטת של סדרת מוצרי וילמאר הנקראת WILFARIN – FATTY ACID, עם הרכב מלא, ניתן למצוא בקישור הבא:

https://www.wilmar-international.com/oleochemicals/product-finder

להלן דוגמאות לחומצות שומן מסדרת WILFARIN של חברת וולמאר:

• גליצרין – Non-GMO, EP, E-422, Kosher, Technical grade

• חומצות שומן ארוכות – חומצה פילמטית, חומצה סטארית, חומצה אולאית

• חומצות שומן קצרות – על בסיס Caprylic/Capric Acid

• חומצת שומן על בסיס של חומצה: לאורית, קוקוס, אולאית, גרעין הדקל